Le blog de cuisine

Acras de Morue

cricri67 — Fri, 09 May 2008 20:08:00 GMT

une envie soudaine de poisson ... j'ai eu l'occasion de goûter dans le sud des accras de morue et je me suis dit pourquoi ne pas en faire :D Sur la photo on peu voir une autre recette de poisson que j'ai fait avec accompagné d'une sauce à l'oseille!!! un régal!! mais cette recette sera pour demain, il faudra être patients :D

Ingrédients:

500g de morue séchée
1 feuille de laurier
5g de ciboulette
2 gousses d'ails
1/3 de piment rouge
10g de persil

Pour la pâte:

200g de farine
1/3 de paquet de levure chimique
5cl d'huile d'olive
1 filet d'eau

Préparation:

Faire dessaler pendant 24h la morue sous un filet d'eau courante et laissez-la tremper une nuit.
Le lendemain, mettez à cuire la morue dans de l'eau à hauteur, avec le laurier. Au terme de la cuisson (jusqu'o ce que vous ne pouviez plus mettre le doigt dans l'eau, surtout ne pas faire bouillir l'eau, elle doit chauffer sur feu doux), égouttez et émiettez finement la morue.
Hachez l'ail et le persil, la ciboulette et le piment rouge.
Tamisez la farine, ajoutez la levure, le sel, l'huile d'olive et un peu d'eau tiède. Travaillez le tout afin d'obtenir une pâte molle. Incorporer les éléments hachés, puis la morue. Mélangez le tout afin d'obtenir une pâte lisse.
Faites des boules et plongez les dans la friture jusqu'à ce qu'elles dorent. Puis mettez les sur du papier absorbant.

Conclusion: DELIEUX !!!!!!

Glace à la mangue et sa chantilly

cricri67 — Tue, 06 May 2008 07:28:16 GMT

Avec ce soleil quoi de mieux qu'une glace à la mangue ^^

Ingrédients:

800g de mangue
150g de sucre
10cl d'eau
le jus d'un demi citron

Préparation:

Faire fondre sur feu doux le sucre avec l'eau, quand le sirop est transparent, ôter du feu et verser dans la casserole les mangues coupées et épluchées.
Ajouter le jus de citron.
Verser dans le mixeur puis mettre dans un récipient quand il sera froid.
Placer au congélateur.

Pour la chantilly, mélanger au batteur éléctrique 200ml de crème liquide froide et ajouter le sucre à votre goût...

Pour ma composition: 2 boules de glace à la mangue, 2 quartiers d'orange et une noisette de chantilly :D

Muffins au cacao et aux pépites

cricri67 — Sun, 04 May 2008 07:34:00 GMT

Que faire avec du cacao et des pépites de chocolat.... après quelques minutes je me suis dit "Et pourquoi pas des muffins" ^^ lol Et oui encore des muffins...

Pour environ 11 muffins moyens
Préparation: 10min
Cuisson: 20min

Ingrédients:

50g de beurre
70g de sucre
1 oeuf
140g de farine
1 cc de levure chimique
2cs de cacao en poudre
120g de lait
50g de pépites au chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C
Battre le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajoutez et mélangez l'oeuf battu et le lait
ajoutez la farine, la levure et le cacao, puis ajoutez les pépites.
Cuire 20 à 25 min.

Biscuit roulé à la confiture de fruits rouges

cricri67 — Thu, 01 May 2008 11:35:01 GMT

c'est une recette qui vient de la maman de mon chéri ^^

Ingrédients:

100g de farine
100g de sucre
4 oeufs
30g de beurre
confiture
sure glace

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes. Travaillez les blancs pour qu'ils deviennent un peu mousseux.
Mélangez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez le beurre fondu, la farine, les blancs.
Préparez une plaque avec du papier alu et mettez un peu d'huile avec du papier absorbant.
Versez la pâte dessus.
Mettre 10 min à 180°C.
Quand elle est cuite mettre une torchon mouillé sur le dessus et retournez_là.
Etalez la confiture et roulez la pâte dans le sens de la longueur.
Quand le roulé est refroidi, soupoudrez de sucre glace et dégustez.

J'ai pleins d'idées de variantes à tester :p

Cake à la pomme et à la cannelle

cricri67 — Mon, 28 Apr 2008 16:27:00 GMT

Cake à faire et à refaire, toujours aussi bon et aimé par tout le monde ^^ :D

Ingrédients:

3 oeufs
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
150g de farine
1/3 de sachet de levure
150g de beurre demi-sel
3 pommes
1 pincée de cannelle (moi j'en ai mis plus parce qu'on adore ca)

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Incorporez la farine, la levure et la cannelle. Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Remuez bien.
Pelez les pommes et coupez les en dès puis rajoutez-les dans la pâte. Mettez quelques lamelles de pommes sur le dessus.
Mettre dans le four et chauffez pendant 40min.

A vos assiettes....